​Es una organización sin ánimo de lucro, reconocida oficialmente, que funciona gracias al trabajo de numerosos voluntarios, y cuyo objeto es recuperar alimentos excedentes en perfectas condiciones de consumo y redistribuirlos gratuitamente entre entidades de ayuda a las personas necesitadas, evitando el desperdicio o mal uso de los alimentos.

​El Banco de Alimentos no reparte directamente a personas necesitadas, sino que lo hace a través de instituciones de ayuda social reconocidas por las administraciones estatales, autonómicas y locales que tienen el contacto directo con él.